Приготовление рататуя рецепт с фото

С томатов обязательно снимается кожица, иначе она внесет диссонанс в нежную текстуру блюда.

Как приготовить рататуй в домашних условиях

По этой причине для рататуя подходят только плотные и не очень сочные помидоры, которые можно нарезать кубиками. Кабачки или патиссоны лучше брать недозрелые, чтобы не пришлось удалять семена и срезать толстую кожуру. Болгарские перцы обычно нарезают соломкой, а лук мелко шинкуют.

Душистые пряности придают рататую уникальный вкус и делают его не похожим на обычное овощное рагу. Наверно, в этом и заключается главный секрет французской закуски, которую подают в горячем или холодном виде со свежим ароматным багетом и сухим красным вином.

Современные кулинары готовят рататуй с рисом, курицей, грибами, яйцом, сыром, картофелем, рататуф его в качестве начинки для блинов и бутербродной массы. У рататуя есть еще одна необычная особенность — его не стоит готовить заранее, поскольку это сказывается на вкусе блюда.

В крайнем случае можно обжарить овощи без томатов, которые лучше добавить уже непосредственно перед подачей блюда. Дело рпцепт том, что кислота, содержащаяся в помидорах, делает овощи бледными и лишает их сладковатого вкуса, свойственного рататую.

Рататуй с макаронами Эта закуска может стать самостоятельным блюдом, если приготовить ее с макаронами. Помойте и порубите кубиками 1 большой баклажан, 2 патиссона среднего размера, 1 луковицу и острый красный перец.

Измельчите в блендере г томатов в собственном соку вместе со свежим базиликом. Запекайте овощи в течение 15 минут, а потом добавьте к ним перец, патиссоны и еще 1 ст. В это время отварите г макарон, доведите до кипения томатное пюре с измельченной долькой чеснока, поварите 4 минуты на медленном огне и смешайте готовый соус с макаронами и запеченными овощами. Перед подачей присыпьте рататуй г тертого пармезана и наслаждайтесь изысканным блюдом, достойным звания деликатеса!

Рататуй с сыром Поскольку рататуй — французское блюдо, а на французскую кухню оказали большое влияние итальянские привожу ссылку, то не удивительно, что появился и такой рецепт с сыром, оригинальный и очень вкусный.

Измельчите в блендере 1 болгарский перец и 1 луковицу, 1 помидор, базилик и орегано, затем добавьте в овощную смесь 1 ст. Порежьте тонкими кружочками 2 баклажана, 2 кабачка и 2 помидора, а потом вылейте получившийся соус на дно формы и выложите в него слоями подготовленные овощи.

Для заправки блюда зелень с чесноком измельчить, соединить с фот и оливковым маслом, поперчить и посолить по вкусу, полить овощи в форме, накрыть фольгой.

Готовим рататуй: инструкция пошагово

Поставить рататуй в духовку, нагретую до градусов, запекать 1 час или меньше — по вкусу. Приготовлление запекания рататуя — на ваше усмотрение, если придерживаться классического рецепта полностью, овощи сильно размягчатся, поэтому если вы любите, чтобы они были более плотными, сократите время запекания.

Как можно видеть классический рататуй совсем не сложен в приготовлении, что весьма логично — ведь придумавшие его крестьяне вовсе и продолжить догадывались о том, что через несколько веков их обыденное блюдо станет столь популярным и будет относиться к высокой кухне. Соответственно, все сложные рецепты рататуя — это уже изыски поваров, работающих в дорогих ресторанах и пытающихся придумать свои уникальные вариации на тему популярного блюда.

Ингредиенты:

Рецепт приготовления рататуя по книге И. Как приготовить вкусный рататуй. Кубиками нарезать репчатый лук, белую часть порея нарезать кольцами, выложить их на сковороду с растительным маслом, потушить. Остальные овощи нарезать кубиками по 1 см, предварительно ошпарив помидоры кипятком и сняв с них кожу.

Все овощи добавить к луку через 6 мин после начала их тушения, поперчить и посолить, тушить все еще 20 мин. Петрушку, чеснок и жгучий перец перемолоть, подсолить и добавить эту смесь за 10 мин до конца готовки, перемешать. Как можно видеть, некоторые рецет идут даже вразрез с канонами приготовления рататуя.

Описание приготовления:

Как приготовить рататуй по рецепту из мультфильма. Для соуса разогреть духовку до градусов, застелить противень фольгой, вниз срезами уложить перцы, запечь их фтто мин, достать, дать остыть, снять кожицу и мелко нарезать.

Разогреть сковороду с оливковым маслом, выложить лук и чеснок, 8 мин потушить на слабом огне до мягкости читать статью изменения цвета, положить помидоры, очищенные от кожицы и мелко нарезанные, тимьян, петрушку, лавр, потушить 10 мин — жидкость должна полностью выпариться, а овощи при этом — не зажариться.

Положить болгарский перец в соус, потушить еще немного до его мягкости, подсолить, достать лавр, веточки тимьяна и петрушки, выбросить рецепь.

приготовление рататуя рецепт с фото

Нагреть духовку до градусов. Тонкими кружками нарезать овощи для овощной составляющей, выложить кружки помидора, баклажана и цуккини, чередуя и внахлест оставляя открытым каждый кружок только на 0,5смна соус в форме.

Для заправки смешать рубленый чеснок, травы и оливковое масло, поперчить и посолить, полить овощи, плотно закрыть их фольгой, запекать 2 часа, снять фольгу, запечь овощи еще 30 мин если овощи начнут пригорать, снова накрыть их фольгой. Если из овощей выделилось слишком много влаги, их нужно поставить прямо в форме на плиту и на среднем огне выпарить жидкость. Конечно, на повторение кулинарного шедевра из мультика уйдет немало времени, но результат, определенно, того стоит, попробуйте!

Кушать рататуй можно и в холодном, и в горячем виде, подавая его в качестве самостоятельного вегетарианского блюда или в дополнение к основным мясным, рыбным блюдам, кушаньям из птицы и .

Читайте также:
Рецепт приготовления свиных сердечек
Салат арбузная долька пошаговый рецепт
Басма рецепт приготовления сталик
Польза одуванчика для здоровья рецепты приготовления
Суп рассольник с перловкой и огурцами рецепт приготовления
Рецепт приготовления золотого молока с куркумой

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *