Рецепты приготовления черных груздей на зиму

Как засолить грузди?

Для засолки груздей вам понадобятся на 1 кг. Как солить грузди холодным способом?

Рецепт приготовления, как солить грузди холодным способом, требует достаточно много времени, но зато они не теряют своей красоты. Прежде всего, грибы надо как следует очистить от земли, налипших веточек и листочков.

Для этого их промывают в большом количестве прохладной воды можно просто под краном и очищают от загрязнений с помощью ножа рецепыт мягкой губки. Одновременно с этим удаляются ножки при желании ножки грибов можно приготовить отдельно, пожарить или добавить в суп, предварительно как следует отварив.

Из толстых и мясистых ножек груздей можно приготовить нехитрый соус, смешав хорошо прожаренные и мелко нарезанные ножки с майонезом или сметаной и добавив соль и перец по вкусу.

Рецепты засолки

Полученная смесь еще несколько минут прокаливается в сковороде на медленном огне. Подается соус к картофелю, рису или мясным блюдам. В процессе долгого вымачивания из них выходят токсины, которые могли впитать грузди, а также уходит горечь. Дальнейшая засолка будет происходить в других емкостях: Все листья, зонтики укропа помыть и обсушить.

рецепты приготовления черных груздей на зиму

Чеснок почистить, нарезать произвольными кусочками. На дно выбранной для соления емкости выложить часть листьев вишневых, смородинных и хренанарезанные дольки чеснока, горошины перца, укропные стебли.

Вишневые листья часто заменяются лавровыми листьями, без ущерба адрес. Выложить слой грибов, но не всех, посолить.

И снова чернушка

Если шляпки очень большие, их можно разрезать на несколько частей, маленькие и средние жмите оставить целыми. Последний слой грибов обязательно прикрыть листьями хрена, затем накрыть, сложенной в несколько слоев, марлей или хлопчатобумажной белой тканью.

Чеснок — зубочков или по вкусу ; Лавровый лист и гвоздика — по 6 шт. Воспользовавшись пошаговым рецептом с фото, заготовленные на зиму черныз грузди, непременно порадуют вас своим вкусом и ароматом.

Похожие статьи

Укроп промыть, слегка обсушить и мелко нарезать, чеснок натереть на мелкой тёрке или нарезать тонкими слайсами. Посыпать 50 г соли и выложить некоторую часть укропа, лаврушки, гвоздики и чеснока.

рецепты приготовления черных груздей на зиму

Жарить данный продукт можно, но только после правильных процедур. Для употребления важно очистить грибы, тщательно просмотреть шляпки и ножки на наличие гнили и паразитов, чтобы исключить их из общей массы. Если встретится гриб крупного размера, то важно прочистить каждую пластинку и поскоблить шляпку.

Засолка груздей: рецепт

Все гркздей укладываются в кастрюлю и варятся в течение получаса. Поэтому следует придерживаться правил: Очень редко, но бывают случаи, когда мякотью чернушек лакомятся гусеницы или лесные черви. Если вы заметили на месте среза характерные следы от их крепких челюстей — это еще одно свидетельство, что ваш млечник не первой свежести.

Предварительная обработка Перед приготовлением собранные грибы необходимо очистить от мусора и вымочить. Правильная чистка Наиболее эффективной считается чистка, которая начинается грузде после похода в лес. Заливаем водой и оставляем на полчаса отмокать.

После этого, вооружившись зубной щеткой и ножом, можно приступать к делу. Первым инструментом удаляем мусор с внутренних пластинок шляпки, вторым — подрезаем поврежденные и поеденные червями, потемневшие места.

Грузом может послужить кастрюля с водой. Когда грибы осядут, добавляют к ним новую партию грибов. Наблюдают в течении всего срока засола не появилась ли плесень, в этом случае ткань нужно поменять, а тецепты прокипятить.

Чёрные грузди - как правильно их засолить

Затем воду сливаем, грибы хорошо промываем, опять заливаем холодной водой и еще кипятим 20 минут. Через 20 минут воду сливаем, даем им остыть и выкладываем слоями в кастрюлю, пересыпая солью, горошком душистого перца и по желанию лавровым листом, листьями смородины и хрена.

Грибы ставим в холодное место на 2 недели.

Читайте также:
Рецепт приготовления рагу овощного в мультиварке поларис
Блендер рецепты приготовления коктейлей с бананом
Фаршированные баклажаны по корейски рецепт быстрого приготовления
Рецепт приготовления соевого соуса
Рецепт приготовления из красной рябины

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *