Архиерейская уха рецепт приготовления

Тушка этого лосося в соленом виде была давно съедена, но голова и хвостовая часть остались, и дождались своего звездного часа.

Пока рыба оттаивает, займемся ухой. Когда курица достаточно проварится, необходимо вынуть курицу и профильтровать бульон на стальном сите.

Рис варится в одиночестве 15 минут. Добавим картофель в кастрюлю. Вместе с картофелем добавляем рыбу. Варим уху до готовности картофеля.

Решил я, насмотревшись на одесские извороты, сварганить тоже ушицу, но, как человек очень уважающий рыбалку варить я буду уху натуральную, без картошек и круп, муки и прочей пижни, коей я в жизни повидал уж поверьте не мало. Сколько только я не насмотрелся различных вариаций источник супов, среди них встречались и неплохие, но ухой я их назвать никак не могу. Настоящая уха, сваренная на берегу реки, из живой ещё рыбы, без особых приправ, с добавлением только лука, моркови и горстки узнать больше здесь, на бульоне из ершей, с неповторимым ароматом дыма, сладкая, горячая и настолько наваристая, что губы слипаются после каждой ложки… это просто пища богов, а под писярик — дык вообще промолчу.

В дальнейшем я сам готовил её не единожды, но для очистки совести погуглил рецепт и читать далее же я узрел — в оригинале для приготовления архиерейской ухи нам необходим осетр и стерлядь, да ещё в некоторых вариациях уху разбавляют в итоге вином или, о ужос, шампанским! Некоторые источники рекомендуют выварить в марле мелкую рыбу, накой ляд — загадка, бульон и так достаточно крепок, а варить в ухе тряпку — полная чушь, ведь можно просто-напросто слить бульон с разварившихся останков мелочи.

Приготовление

Ключевым моментом является то, что для приготовлении данной архипрейская необходим куриный бульон, причём желательно не из окорочков или бройлеров, а хорошей гончей курицы. Слои стараемся класть так, чтобы они не пересекались. Приготовление архиерейской ухи За курицей кладем слой картофеля, который мы порезали крупными кусками.

А это удобнее сделать, когда она связана в пучок. Когда все продукты загружены в казан, то остается процесс варки, который продолжается около 30 минут на хорошем огне. После этого казан снимаем с костра, и занимаемся ррцепт приятным — подачей блюда.

архиерейская уха рецепт приготовления

Уха по-архиерейски не только готовится оригинально, но и подается тоже оригинально. Бульон разливается по кружкам отдельно, и все остальные ингредиенты также подаются по отдельным блюдам — картошка, курица и РЫБА.

Шесть секретов вкусной ухи

Последний штрих — украшение каждого блюда соленой зеленью с давленым чесноком. Неудачный вариант — карась и линь, эта рыба даст неприятный горьковатый привкус и запах тины. Если нет другой рыбы, кроме как карась и линь, то ее нужно тщательно очистить, промыть и вымочить в течении часа в растворе уксуса 2 столовые ложки на литр воды.

Если уксуса не оказалось, то в растворе соли в течении получаса.

Секрет четвертый — уголек из костра лучше березовый. Если опустить в почти готовое блюдо такой уголек — он вытянет все неприятные запахи.

Секрет архаерейская — спирт.

архиерейская уха рецепт приготовления

В конце варки некоторые рыбаки добавляют в уху водку, но предпочтительнее — добавлять спирт. Вяленые помидоры - готовим в микроволновке Уха рыбацкая тройная — рецепт самый простой, но самый вкусный Такое название этот рецепт получил из-за того, что варится на тройном рыбном бульоне, на открытом огне, а не архмерейская борщ — на плите.

Для этого улов сортируется.

Особенно вкусный навар получается из ершей, бирючков и окуня. После закипания воды в котелке, кладем в него ссылка рыбешку, завернутую в двойную марлю.

Ингредиенты

Перед этим ее нужно выпотрошить и тщательно промыть. На медленном огне мелкая рыба варится в течении минут. Осторожно сливают от осадка, процеживают через марлю и снова помещают над огнем.

Читайте также:
Мацони рецепт приготовления дома без закваски
Торт сметанник рецепт приготовления видео
Рецепт и технология приготовления вина
Рецепты приготовления постных блюд в пост из баклажан
Приготовление овощей в микроволновке рецепты
Черный рис рецепты приготовления с фото
Шпинат рецепты приготовления супа

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *